本报讯（通讯员赵军鸿张妮记者吴树鸣）校园食品安全一直是幼儿园工作的重中之重。宝鸡市眉县第二幼儿园牢固树立“卫生第一、健康第一、质量第一”的思想，建立科学规范的管理机制，对园内食堂实行全方位、强有力的监督管理，大力实施食堂“互联网+明厨亮灶”工程，严格落实食堂从业人员操作标准，为孩子健康饮食保驾护航。
落实食品安全主体责任
为进一步夯实食品安全责任落实，建立以园长为第一责任人、园食品安全总监为主要责任人、食品安全管理员为直接责任人的食品安全责任制，不断加强食品安全规范化、精细化管理，严格按照食品安全“四个最严”要求，让食品安全主体责任落实落地。
实施“互联网+明厨亮灶”
眉县第二幼儿园积极实施食堂“互联网+明厨亮灶”建设，建立幼儿园食品安全社会监督机制，幼儿园定期邀请家长代表入园参观、陪餐、监督，详细了解幼儿园营养膳食带量、食品加工操作流程以及幼儿进餐情况，加强食品安全管理水平，推动食品安全形成家庭、幼儿园、社会共治格局。
严格执行索证索票、食材验收制度
严把食材入库验收关,严格当日食品准入制。入库查验环节做到：一看食品颜色、出厂日期、保质期及合格证书等；二验食品的干湿，有无变质腐烂等；三闻肉类食材有无异味。食品安全管理员核对每日食材配送单，严把菜品新鲜度、食品外包装破损、食材重量复核等食品验收关，同时对肉禽类蔬菜类加工、浸泡、清洗等环节进行监督。
严格遵守食堂烹调加工管理制度
食品加工做到即烹即食，熟制加工的食品要烧熟煮透，保持食用新鲜安全。落实幼儿膳食供给科学、营养、足量。供餐结束后,立即对调料封存,并对餐饮具洗刷干净、及时消毒定位存放；同时对灶上、灶下、地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,科学处理厨余垃圾；食堂抹布严格采取分类专用，专设标识，严禁混用，保持清洁。
严格落实膳食留样、卫生清扫清洁制度
食品留样是检验食物及加工是否安全的重要依据。该园坚持每餐前及时留样，严格标明留样时间、品名、留样人等要素，留样柜钥匙落实专人保管，严格落实安全责任目标管理和食堂卫生责任制度。严格执行“4D”厨房管理制度，厨房卫生实行“每日一小扫，每周一大扫”制度，认真清洗厨房用具、操作台等炊具和重点部位，不断强化食堂操作人员的规范操作，餐具清洁消毒彻底到位，努力消除食品安全隐患。
幼儿的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系幼儿园。眉县第二幼儿园将认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，继续加强食堂建设、强化管理、全面抓好、落实食品安全工作，坚决筑牢幼儿园食品安全防线。（眉县学生资助管理中心）
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