宝鸡人，宝鸡味
大家都说
在宝鸡这个美食之都
尝遍人生百味
会成为你的生活百态
但是今天我们先不提“百味”
对于酸甜苦辣咸麻鲜
宝鸡人都会对其有独特的见解
今天跟着小宝
一起去寻找
舌尖上的西府风味
01、酸—岐山香醋
早在三千多年前的西周
岐山人就酿制食醋
历经拉曲、发醋、淋醋、放醋
等9道工序
醋色黑红酸中生香
是古往今来岐山人生活必备的调味品
醋的酿制在西岐故土代代传承
至今岐山农家还保持酿醋的习惯
岐山醋是岐山历史的活化石
也是西岐美食的灵魂
岐山臊子面、擀面皮
臊子肉、醋粉……
都是岐山醋成就出来的美味
02、甜—眉县猕猴桃
宝鸡眉县被称为
“中国猕猴桃之乡”
这里出产的猕猴桃“徐香”
有柑橘、草莓、甜瓜
菠萝等混合香味
香味浓厚酸甜可口
富含丰富的维生素C
太白山的雪水滋润着
果肉鲜绿口感浓香
熟透的果肉
鲜嫩顺滑入口绵密
仿佛在嘴里融化
酸酸甜甜恰到好处
眉县猕猴桃自己吃和
送礼都是不错的选择
03、苦—苦茶
饮一杯新茶
舌尖的苦涩带着清香
虽然宝鸡只有极少的地方产茶
但是与茶的渊源真不少
宝鸡最南部和以南区域
是中国最早种茶、用茶的地方
东北方向的长安在唐朝时期
确立了茶的国饮地位
法门寺唐代地宫系列宫廷茶具的发现
是中国茶史划时代的事件
一杯茶和一碟小点心
就足以支撑一个闲适的午后
在茶楼看茶艺表演
或是品尝种类繁多的罐罐茶
让苦涩停留在口腔
让清新游至身体的每一个角落
04、辣—油泼辣子
在宝鸡人的美食字典里
油泼辣子都能算道菜
因为宝鸡的辣椒不仅辣味十足
同时还伴有独特的香味
烧得滚烫的菜籽油
浇到磨碎的辣子面和香料上
激发出一阵奇异香味
“端一碗扯面喜气洋洋
没放辣子嘟嘟囔”的宝鸡人
对辣的热爱程度和灵活运用
更是超乎你的想象
油泼辣子有着独特的层次感
闻着香入口辣
但辣过之后
香料的味道就开始
一层一层的晕染出来
舌尖、舌根、腮帮子……
嘴里的任何一个部位
都能体验不同的感觉
独特的红油
在油泼辣子的滋润下
诞生了油泼面、面皮、古铜火锅
等一系列油泼辣子美食
也是宝鸡这座城市独特的魅力！
05、咸—豆花泡馍
豆花泡馍是不少人的早餐“白月光”
起个大早就为这一口
吸满豆浆香味的锅盔片
热乎乎的豆花舀放其上
淋一勺满满油泼辣子
看着红，吃着香
豆花泡馍被苏东坡赞赏为
“金玉琼浆难舍口”
今人则称豆花泡馍为
“白汤雪花红油转”
豆浆温软，豆花滑嫩
小菜爽口，锅盔软韧
再加上一根麻花
咸香的豆花泡馍
温暖了每一个宝鸡人的清晨
06、麻—大红袍辣椒
凤县的“大红袍”花椒
以粒大、色艳、味浓、肉厚
果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩
被称为“凤椒”
气味芳香浓郁而质量佳
提一份花椒回去
让妈妈做一份美味肉食很不错哦~
07、鲜—时令蔬菜
菜不是菜
是土生土长的春天
春天的到来
或许身体还有些疲惫
用一些春天当季的食材
给味蕾带来新鲜感
享受春之味的新鲜清甜
宝鸡历来有吃春菜的习俗
香椿芽切碎、混合着蛋液
放入锅中煎至金黄
香椿的清香夹杂着浓郁的蛋香
此外，春笋、槐花、荠菜
都是春季最为时令的餐桌美食
好吃到上天！
小宝相信
每个人都有自己最喜欢的一种味道
屏幕前的你
还有哪些西府风味没试过呢
赶紧挑一个迈出你的第一步吧
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