本报讯（通讯员李雅玲袁建军记者吴树鸣）技能比武促提升，岗位练兵强素质。近期，宝鸡市眉县首善教育组对全域校园食堂炊管人员进行了两天食品安全知识和操作技能培训。为检验培训效果，了解炊管人员对于食品安全知识理解掌握程度，展示操作技能，首善教育组组织辖区小学、幼儿园炊管人员约60人开展了食品安全知识和操作技能大赛。
大赛分食品安全知识测试和操作技能展示。食品安全知识测试主要从食材采购验收、食品加工、清洗消毒、食品留样、食品储放、食品安全常识等基本要求和管理准则等方面进行了考查，由各单位分管安全领导监考。所有参加测试人员严格遵守考试纪律，认真作答，结合培训内容与日常学习知识认真答题，考出了最真实的水平。
操作技能展示中，各校园大厨纷纷登台亮相，飞快的择菜、细致的清洗、精细的刀工，随着勺铲飞舞，锅盆齐鸣。顷刻间，一道道色香秀餐，美味可口的佳肴摆放满满一桌。最终，阳光幼儿园，金色摇篮幼儿园、大地金桂苑幼儿园学校斩获了一、二名。
首善教育组本次食堂从业人员操作技能大赛反映了各校园炊管人员食品安全知识和技能培训富有成效，也体现了平时炊管人员在认真落实食品安全管理责任中，熟悉食品加工流程规范，具有较强的食品安全意识和操作技能。
“民以食为天,食以安为先”。今后，眉县首善教育组将坚持生命至上，严字当头，强化风险意识，以万无一失、一失万无的警醒，以“时时放心不下”的责任感，严格落实“四个最严”要求，压实安全责任，织密安全网络，严格落实各项规章制度和标准规范,抓细、抓实食品安全管控,有力保障师生“舌尖上的安全”，增强师生幸福感、安全感。
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