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江小白酒名副其实的名酒,背后的真相让人大

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江小白从网红白酒沦落到“狗都不喝”的酒这其中经历了什么?

据公开资料显示,江小白虽然作为白酒中的一个后辈,但是它的成长速度不得不让人为之侧目。年横空出世的江小白,在一众白酒老大哥中杀出重围,它的销售额速度一度达到了%的突破。

在短短八年时间里,江小白打造成全国知名白酒品牌,这传奇般的经历它又是怎么做到的?

①深入人心的文案和特立独行的包装俘获大多80、90后的心。

②通过铺天盖地的营销走进大众视野,迅速爆红。

从此江小白就频繁出现在各种酒局、餐桌以及各大热门影视剧里,一瓶20块的白酒一年能卖20个亿,让人不得不佩服。

但随着时间慢慢流逝,它似乎不像以前名气那么响亮,便利店老板都说好几天卖不出去一瓶,而且为啥现在一提到江小白网友就骂声一片?

第1:不注重品质华而不实

茅五剑等知名白酒能长盛不衰是因为它们的酒口感好品质佳,有深厚的文化底蕴和先进的酿酒技术,即使时间再长也不会消失。

但是江小白在最火的时候把时间和精力都放在广告宣传上,没有丝毫注意力放在网友最关心的问题:“勾兑酒”“体验感极差”“不会再喝第二次”,也正因为如此江小白被大家调侃成“一次性白酒”。

即使通过奇特的文案和包装吸引大批年轻人来尝鲜,但是没有好的品质终究还是会被抛弃。

第2:性价比低

超市里一瓶二两的江小白定价20块,这样算一斤的价格就是块。在笔者看来一款小曲清香的白酒,它的发酵周期短出酒率高,成本比起其它香型的白酒低很多。但是同属的光瓶酒系列里,江小白的价格却是同等容量的老村长和牛栏山的3倍以上,直接劝退了广大酒友。

而且从传统观念上来讲,它不能算是一款好的白酒,因为中国98%的优质白酒都是通过大曲法酿造而成。也有很多老酒友说,江小白只能骗骗刚开始喝酒还不太懂行的年轻人,但对于有经验的行家来说,这款酒还不如二锅头好喝实惠。

江小白成也年轻人,败也年轻人,它的消费者就像剥茧抽丝一般消失的毫无踪迹,所以说要想成为名副其实的名酒还是要踏踏实实做酒,解决消费者最关心的问题。就像下面这2款酒始终把酒的品质放在首位,反而很少做宣传不被人们所知。

第一款:风云酱父

酱酒之父李兴发秘法酿制,只为实现心中酱酒平价化的梦想。

李兴发在酱酒界如同传奇一般,酿造的汉帝茅台非常具有收藏价值,曾被拍出近万的天价,在他的一生中最有份量的当属“国家特殊荣誉津贴”,不过荣誉背后也是让人心酸的日夜。

茅台酒厂也有一段黯然的历史,大合并之际所有的问题都冒了出来,其中最难解决的就是老旧的酿酒工艺,直接导致酒的质量难以保证,消费者流失严重。李兴发最先站出来组织酿酒师开启日复一日的酒体实验,3年时间整理出出现频率最高的酒体,据此将茅酒工艺科学化。

后来在距离茅台镇几公里外建立自己的酒厂,为了将口感和品质最优化,原料采用本土特产小红粮和赤水河甘洌泉水,坚持使用茅酒酿造工艺。为了使酒液更加饱满清澈新产出的酒还要经过5年坛装封藏。

最后一道工艺是和12年老酒进行勾调,成品酱香味浓郁丰富,喝起来不但顺口丝滑还能感受到不同层次的窖香和粮食香在嘴里扩散,尾端回味干净,喝完嗓子里还留有酒香清新怡人。

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第二款:太白酒省优

提起陕西名酒除了老四大西凤酒,还有很多区域性白酒,就像这款诞生于陕西眉县的太白酒,在当地拥有极高的口碑。

经考古发现太白酒生产地在年前炎黄时期就有人工谷物酒的迹象,历代发展在唐宋时期最为鼎盛,出名于太白山因此得名太白酒。

酿酒泉水采用太白山融雪水,其中含有丰富的矿物质对谷物糖化发酵极佳,经过老六甑工艺酿出的酒醇香秀雅,入口后有甘爽之感回味悠长,喝过之后令人久久不能忘怀。




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